運動会が終わった頃から幼稚園の弁当が始まります。
木曜日と金曜日、週2回です。
木曜日、今日のお弁当
今日は娘が大好きなハンバーグがメインです。
ソースはハンバーグの上に直接かけてからお弁当にいれました。
副菜はれんこんのきんぴらとベビーコーンのバター醤油焼き二品にしました。
ベビーコーンははじめてお弁当に入れるので、とりあえず1個だけ！れんこんは娘の大好物なのでたっぷりめに！
主食はいつも白ごはんに決めています。
今日はゆかりのふりかけと花型おさかなチップでデコレーションし可愛さをアップしてみました。
食後のデザートはキウイです。
ビタミンCをたっぷり吸収して、風邪に負けない体になってほしいです。
（主菜）ハンバーグ
材料：
- 合いびき肉 500g
- 乾燥ひじき 20g
- 人参 70g
- 木綿豆腐 一丁
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 適量
- 片栗粉 大さじ2
- 市販のソース 適量
作り方：
1．人参は野菜チョッパーに入れてみじん切りします。
2．ひじきは水に15分ぐらい浸けておき、きれいに洗ってから水気をきります。
3．ボールに合い挽き肉、塩コショウ、人参、ひじき、木綿豆腐、片栗粉をいれて混ぜます。
4．ビニール手袋をつけて（3）を丸い形を作りトレーに並べます。
5．フライパンに油を引き熱くなったらハンバーグをいれて中火で両面の焼き色をつけます。
6．こんがり焼き色がついたら、水少々入れ蓋をし、5分ぐらい蒸し焼きます。
7．火を消してそのまま1−2分おいてから皿に盛りつければ完成！
補足：
ソースは市販のものをつかったので、別途に作っていません。
作る場合フライパンに醤油：みりん：砂糖：料理酒を3：3：1：1の比率で混ぜ合わせ水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。しめじがあればソースと一緒に煮立てれば風味豊かになります。
（副菜1）れんこんのきんぴら
材料：
- レンコン（水煮） 200g
- ニンジン 20g
- サラダ油 少々
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- いりごま 少々
作り方：
1．ニンジンは皮をむいて2mm厚さにいちょう切りにします。
2．れんこんは袋からだし、水洗いして水気をきっておきます。
3．フライパンに油を入れて熱くなったら、レンコンとニンジンをいれて中火で5分炒めます。
4．醤油、さとうを加えて煮からめたら火を消していりごまを入れれば完成！
（副菜2）ベビーコーンのバター醤油焼き
材料：
- ベビーコーン(水煮）一箱
- 小ねぎ 少々
- バター 少々
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ2
作り方：
1．水洗いした小ねぎを刻んでザルにのせ水切りし、ベビーコーンもサッと水あらいします。
2．フライパンにバターをいれて溶けたら、ベビーコーンをいれてこんがり中火で焼きます。
3．醤油と砂糖を加え、1−2分炒めてから小ねぎいれて火を消します。
朝は盛り付けるだけ！
お弁当がある日にはいつも前日の夜に多めに作って、お皿に分けておき、次の日に温めて盛り付けるだけにしています。夕食準備がてらやっているので、楽です。
お弁当日には朝食にパンを食べるので、メニューがかぶったりしません。前日の夜に一回お弁当のメニューを食べさせる事によってよく食べない物は入れない工夫をします。
これからも引き続き幼稚園お弁当の記事を書こうと思います。もしよろしければご覧ください。
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